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白：ORG:[2020] アルボワサヴァニャンマセラシオンペリキュレール(ドメーヌデュペリカン/マルキ・ダンジェルヴィル）ARBOIS SAVAGNIN MACERATION PELLICULAIRE（DOMAINE DU PELICAN/Marquis d'Angerville）

白：ORG:[2020] アルボワサヴァニャンマセラシオンペリキュレール(ドメーヌデュペリカン/マルキ・ダンジェルヴィル）ARBOIS SAVAGNIN MACERATION PELLICULAIRE（DOMAINE DU PELICAN/Marquis d'Angerville）

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商品情報

容量：750ml
2018年ヴィンテージから混醸のサヴァニャンに使われる葡萄の一部を「Mac・・ration Pelliculaire（マセラシオンペリキュレール）」いわゆる果皮浸漬を行って赤ワインと同じように醸造したキュヴェを造り始めました。選別、除梗後に開放桶で液循環を行いながら10日間醗酵させ、圧搾後に樫樽とステンレスタンクに移して熟成させます。干し葡萄のような甘い香り、フルーティで酸味とミネラルのバランスも良く、緊張感を保ちながらもよりストラクチャーのしっかりとしたワインになっています。フィネススタッフがドメーヌで試飲していた際に同席していた2004年世界ソムリエコンクール優勝者のエンリコベルナルド氏は「アプリコットを使ったハト料理やモリーユ茸のクリームソース、タイ料理などのスパイシーなものが合うのではと感じます」とコメントしており、生産者曰くゴルゴンゾーラ、ロックフォールと併せて3大ブルーチーズと呼ばれているスティルトンというイギリスのチーズとも相性が良かったとのことです。（参照：輸入元フィネス「生産者資料」より）

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