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日常使いライン、プレミアムラインの２ラインをラインアップ
生の鰹を捌いて頭と内臓をとり、煮て骨を取り除き、形を整え
燻して乾かす「焙乾」をしたものが「荒節」です。
この「荒節」に、カビ付と乾燥を２回以上繰り返したものが「枯節」
カビ付と乾燥を４回から５回繰り返した鰹節が「本枯節」と呼ばれる鰹節です。
最上級品はさらに長い時間と手間暇をかけ、カビ付と乾燥を繰り返すことで
究極の味わいに仕上がります。
おだしマジック！・・シリーズには、手間暇をかけて完成した本枯節の中でも
食の世界遺産に認定された伊豆手火山式焙乾製法・伊豆田子節のみを使用。
日常使いのラインはカビ付と乾燥を４回繰り返した本枯節を使用。
プレミアムラインには、製造時の個体差によりカビ付と乾燥を７回から
８回繰り返し、１年近くの時間と手間をかけた本枯節の最上級品を使用
極上の「香り」と「おいしさ」をお楽しみいただけます。
塩・うま味調味料・食品添加物無添加
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