ambai
雪平 18cm IH対応

お味噌汁や煮物、茹で物など、
和食作りと相性の良い雪平鍋。

日本国内でのものづくりにこだわり、
使い手にとっていい塩梅(ambai)となる
道具を作り出しているambaiの
直火・IH対応の雪平鍋です。
新潟県燕三条の職人さんにより
手作業で丁寧に作られています。

熱伝導が良く、手軽に煮炊きできる雪平鍋は
お味噌汁などの汁物や出汁取り、
煮物や茹で物など和食作りと相性がよく、
毎日のように活躍してくれそうなお鍋です。

アルミとステンレスの三層鋼材で
それぞれの弱点を克服。

熱伝導の良いアルミ製のものが多い雪平鍋ですが、
焦げ付きやすく、IHで使えないという弱点が。
一方、ステンレス製は耐久性が高く、
IHにも対応するけれど、熱伝導が劣るという弱点が。

このお互いの長所を生かしつつ、弱点を克服するため、
ambaiの雪平鍋は、アルミをステンレスで挟んだ
三層鋼材になっています。

芯材は高熱伝導のアルミ、
外側はIH加熱に適したステンレスで、
耐食性が高く、熱がムラなく早く食材に伝わります。

目盛と注ぎ口で使いやすさアップ。

鍋の内側・外側両方に目盛が付いており、
おおまかな量なら計量カップいらずで便利。
また、両サイドの注ぎ口は、少しハンドル寄りに付けることで、
お好きな分量をきれいに注ぐことができます。
両サイドについているので、
右利きの方も左利きの方も使いやすくなっています。

インテリアに溶け込むデザイン。

デザインは家具デザイナーの小泉誠さんが手がけました。
建築から箸置きまで幅広いアイテムで
多くの人の心をとらえてきた小泉誠さんならではの、
こだわりの詰まったひと品です。

ハンドル部分には天然木、チーク材を使用。
油分を多く含むため、船のデッキ材にも使われるほど
水に強くタフな素材です。
調理中も熱くならず、素手で持てるだけでなく、
生活感あるお鍋のアクセントとなり、
インテリアに溶け込むデザインにしてくれます。

天然オイル仕上げをしているので、
木部のパサつきを感じたら、
食用のオイルを薄く塗っていただくと、
長持ちにつながります。

インスタントラーメンにぴったり。
使い勝手の良い18cmサイズ。

インスタントラーメン作りにぴったりの18cmは、
小さすぎず、大きすぎず、
片手鍋としてちょうどよいサイズです。
具だくさんスープも作りやすく、
ゆで卵、野菜の下ごしらえなどにも便利です。

ambaiの雪平鍋はサイズラインアップが豊富で、
全サイズでスタッキングもできます。
用途に合わせてサイズ違いで持つのもおすすめです。
ambai 雪平鍋 16cm はこちら>>
ambai 雪平鍋 20cm はこちら>>

ambai 落し蓋との合わせ使いで
お料理の仕上がりをより良く。

雪平鍋と合わせて使っていただきたいのが、
木曽さわらで作られた、ambai 落し蓋。
落し蓋は直接お料理に蓋をするため、
素材に均等に熱が通りやすくなり、
味がよく染みわたったり、煮くずれを防いだり、
灰汁を取りったりと、
お料理の仕上がりを良くしてくれる優れモノ。

雪平鍋の底と同じ大きさで作られており、
合わせて使うとちょうど良いサイズ感です。
ambai 落し蓋 18cm用 はこちら>>

ambaiのお話

ambaiは、日本国内での
ものづくりにこだわります。
そして作り手とデザイナーが
関わり地域の特色や技を生かし、
道具の性能・素材・形状などのバランスを整え、
使い手にとっていい塩梅(ambai)
となる道具を目指しています。