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片岡製作所 KATAOKA響十・TAMAHAGANEKS-1106 牛刀 180mm JAN:4906496708061 キッチン用品調理器具包丁ナイフ

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商品情報

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
口元とハンドルを完全密封しているため、衛生的です。

【商品スペック】
■重量：160g
■材質：刀身･ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール､Mo-Vスチール)/ハンドル･18-8ステンレス鋼

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